Estery jsou produkty vznikající eliminací vody z kyselin a alkoholů. Produkty vzniklé dehydratací kyslíku-obsahujících anorganické kyseliny a alkoholy se nazývají anorganické estery; podobně se produkty vytvořené z organických karboxylových kyselin a alkoholů nazývají organické estery. V názvosloví je nejprve uveden název kyseliny, následuje uhlovodíková skupina alkoxylové části a nakonec se přidá přípona „ester“.
Estery jsou pojmenovány na základě specifické kyseliny a alkoholu (nebo fenolu), ze kterých jsou odvozeny; příklady zahrnují methylacetát (CH3COOCH3), ethylacetát (CH3COOC2H5), fenylacetát (CH3COOC6H5), methylbenzoát (C6H5COOCH3), butylacetát (CH3COOC4H9) a oktylakrylát (CH₂=CHCOOC₈H₁₇), mimo jiné.
